Vīrieši.lv

Droši vien aizbraucot uz Vīni viss būs savādāk nekā esmu iedomājusies...Grūbingera marimbas vietā skanēs „Pie zilās Donavas" un Zahertortes vietā kāds ieteiks ēst Mocarta suvenīrkončas. Alpi būs pilni ar tūristiem, kas organizētās grupās priecāsies par obligātajiem maršrutiem. Tāpēc labāk „ceļošu" savā virtuvē, iedomātajā Austrijā. Šoreiz gatavojot pēc šokolādes smaržojošu, „pamatīgu" kārumu.

Tortes vēsture ir 176. gadus veca. Austrieši apgalvo, ka tā ir slavenākā kūka pasaulē. Kā suvenīrus tās ved un sūta pa pastu izskatīgās koka kastītēs. Un tā...1832. gadā prinča Meternika galmā bija paredzēta liela pieņemšana, kurai par godu vajadzēja grandiozu desertu. Tam nedrīkstēja būt no āboliem vai „krēmīgi sievišķīgam", kas tai laikā bija populāri, bet patiešām pārsteigt viesus ar kaut ko „vīrišķīgu". Tā kā galma pavārs saslima, viņa 16. gadus vecais dēls izgudroja šo recepti. Francis Zahers izvēlējies šokolādi kā galveno „vīrišķīgo un agresīvo" sastāvdaļu, kuru „mīkstina" aprikožu ievārījuma slānis, galveno pārsteigumu sagādādams ar tortes spožo pārlējumu, kas nebija iepriekš redzēts. Panākumi mantiniekiem palīdzēja atklāt slaveno Sacher viesnīcu, kas ir „oriģinālās Sachertortes receptes" glabātāja. „Īsto" torti Austrijā (un arī pasaulē) var iegādāties tikai četrās vietās- Vīnē un Zalcburgā, kur ir Sacher viesnīcas un Grācā un Insbrukā, kur ir Sacher kafejnīcas. Arī tīmeklī to var pasūtīt. Torti iespējams uzglabāt līdz pat divām nedēļām...

Bet es to gatavoju, un man sanāk!!! Mēģiniet un nevilsities! Lielisks saldēdiens pie kafijas. Pasniedz ar uzputotu, nedaudz saldinātu saldo krējumu.

• 130 g sviests
• 200 g pūdercukurs
• 6 olas
• 130 g šokolādes, vismaz ar 55 % kakao saturu
• 130 g milti
• 150 g aprikožu ievārījums
• Glazūrai 150 g šokolādes

Biskvīta gatavošana:

1. Saputo sviestu ar 100 g pūdercukura.
2. Pa vienam pievieno olu dzeltenumus, pēc katra masu labi izmaisot.
3. Ūdens peldē izkausē šokolādi un iejaus sviesta un olu masā.
4. Olu baltumus saputo ar pārpalikušo pūdercukuru.
5. Saputotos olu baltumus pa daļām reizē ar izsijātiem miltiem iecilā masā.
6. Mīklu liek ietaukotā veidnē ar noņemamu malu. Cep 180⁰C temperatūrā aptuveni stundu.
7. Gatavu biskvītu atdzesē, izņem no veidnes un horizontāli pārgriež uz pusēm.
8. Apakšējai kārtai uzziež sasildītu ievārījumu, uzliek virsējo kārtu, arī to un sānos pārklāj ar ievārījumu.
9. Ūdens peldē izkausē glazūrai paredzēto šokolādi un pārklāj ar to tortes virsu un sānus. Noliek vēsumā sastingt.

LAI LABI GARŠO!

Resursi:

• http://en.wikipedia.org/wiki/Sachertorte
• http://www.sacher.com/de-original-sacher-torte.htm
• http://www.youtube.com/watch?v=Yr3cUsF4lcE
• http://www.globalgourmet.com/food/egg/egg0298/sacher.html