Vīrieši.lv

Pēdējā laikā klausos Skuteli, lai uzmundrinātos ar viņa vitalitāti: „Es nesludinu pārmērības, bet nesu līdzsvaru; Un, kur cep picu, tu satiksi pie plīts mani” Man iepatikās un es devos meklēt.

No sākuma vēsture – maizi cilvēki gatavo jau kopš neolīta perioda. Lai uzlabotu tās garšu senie grieķi izmantoja arī mums labi pazīstamos sīpolus un ķiplokus. Tomātus eiropiešu virtuvē sāka lietot tikai 18 gs.(līdz tam uzskatīja, ka tie ir indīgi). Neapoles un tās apkārtnes nabadzīgie iedzīvotāji savai rauga maizei pievienoja tomātus un tā kā rezultāts bija labs, tūristi to labprāt baudīja. Jau kopš 1738.g. senais itāļu nabadzīgo ļaužu ēdiens tika tirgots uz ielām, bet 1830. g. tiek atklāta pizzeria – restorāns ar galdiņiem, kurš darbojas joprojām... Neapolieši ir iecienījuši divas picas Marinara un Margherita.

Marinara ir vecākā un tās sastāvā ietilpst tomāti, oregano, ķiploki, olīveļļa un baziliks. Nosaukums ir saglabājies no Neapoliešu zvejniekiem, kas atgriežoties mājās no zvejas, to ēda.

Otrā pica ir nosaukta par godu Savojas Margaritai. Viņas Itālijas karalistes apmeklējuma laikā (1889 g.) beķeris Rafaēls Essposito rada īpašo Pizza Margherita, Itālijas karoga krāsās: sarkans (tomāti), balts (Mozzarella) un zaļš (baziliks).

Picas cep krāsnī, augstā temperatūrā. Tās var būt apaļas kā plācenīši, vai gatavotas taisnstūra traukos. Ir izveidoti neskaitāmi stila varianti, kuru sastāvdaļas tiek pievienotas atkarībā no reģiona, kultūras un personiskās gaumes. Patreiz populāra visā pasaulē.

Visvienkāršāk, protams, ir to pasūtīt pa telefonu. Pluss ir tīra virtuve un nekas nav jāgaida. Mīnuss – nekad īsti nezini, kas „lācītim vēderā”, cik tas svaigs un kvalitatīvs. Ja esat pietiekami drosmīgi eksperimentiem virtuvē, lūdzu, vēl viens picas receptes variants:

• 1 glāze miltu
• 1/2 glāze silta ūdens vai piena
• 1-2 ēdamkarotes olīveļļas
• 25 g rauga
• sāls

Pildījumam:

• 150 g sviesta pupiņas
• 1 sīpols
• 2 burkāni
• 1 cukīni
• 50 g cieta siera
• 200 g pesto

Siltam ūdenim vai pienam pievieno sāli un raugu, iesijā miltus, pievieno eļļu, samīca un liek siltumā uz 30 minūtēm.

Pupiņas ar burkāniem vāra 5 minūtes sālsūdenī, notecina. Sagriež cukīnī, sīpolu, burkānus ripiņās, pupiņas uz pusēm. Dārzeņus sajauc ar 2 ēdamkarotēm pesto mērces un atstāj uz 1 stundu vēsumā ievilkties. Mīklu izveltnē, liek veidnē, malas uzlokot uz augšu, uzklāj atlikušo pesto, virsū liek dārzeņus. Pārkaisa ar rīvētu sieru, cep 20- 25 minūtes 250 grādu temperatūrā.

Lai izgatavotu pesto nepieciešams:

• Baziliks
• Pētersīļi
• 100 ml olīveļļas
• 75 g ciedru riekstu
• 3 ķiploka daiviņas
• sāls un pipari
• Zaļumus ar riekstiem sablenderē, iemaisa olīveļļu, pievieno sāli un piparus pēc garšas. 

Lai labi garšo!